Kiszonki

Kiszenie warzyw jest jednym z najstarszych i najzdrowszych sposobów konserwacji warzyw. Oprócz wyjątkowego smaku, kiszonki posiadają również właściwości lecznicze oraz wpływają na zwiększenie odporności organizmu. Kiszenie to proces który wymaga nieco cierpliwości, gdyż polega on na naturalnej fermentacji – dzięki kiszeniu warzywa stają się łatwiej przyswajalne dla człowieka, zwiększa się koncentracja korzystnych dla zdrowia substancji, natomiast toksyny są neutralizowane. W babcinej spiżarni doskonale wiemy, że tylko powolna, długotrwała fermentacja pozwala w pełni wydobyć wszystkie walory kiszenia – zarówno smakowe jak i zdrowotne.